京都お取り寄せライフ@京都の甘味をあなたに

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京都の味をじっくり楽しむ京都の人気お取り寄せスクエアです。 京都のお土産に、またはご進物やご贈答に最適な品々、そしてあなたのお口に1番合う京都の「甘味」をご紹介しています。

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京都 鯛あらだきとごぼうのコロッケ 【京都お取り寄せライフ@京都の甘味をあなたに】

コロッケ



★鯛あらだきとごぼうのコロッケ★


京都 『えんじゅ』のランチメニュー、人気NO,1の鯛あらだきとごんぼのコロッケをお届けします

京のおばんざい『鯛のあらだき』をおかずの定番コロッケにしてみました。

お店でも、 『“えっ”何これ おいしい!』とよく言って頂いてます。

じゃがいもを一切つかわず、魚の煮付けがそのままコロッケになったような・・・

とろみのある甘辛いソースにからめて食べると、それはもう あ~日本に住んでて良かった~と感じる美味しさです!

その美味しさの理由は

“手間隙かけて仕上げた味”

鯛のアラを焚き込み丁寧に身をほぐし、その旨味がつまった煮汁でごぼうに味をつけさらに、鯛とごぼうの美味しい旨味が凝縮された煮汁で、和風ソースをつくっています


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