京都お取り寄せライフ@京都の甘味をあなたに

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京都の味をじっくり楽しむ京都の人気お取り寄せスクエアです。 京都のお土産に、またはご進物やご贈答に最適な品々、そしてあなたのお口に1番合う京都の「甘味」をご紹介しています。

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京都吟醸酒まんじゅう 【京都お取り寄せライフ@京都の甘味をあなたに】

和菓子の生命は「餡」にあります。

特にコシ餡はその地の水により味が違ってきます

当店”京みず”のある、長岡京市は京都西山に近く、その伏流水が店の下を流れています

良く良く水に何回も晒し、小豆の皮(風味は強いが雑味が多い)を捨て、本当においしい部分だけをゼイタクに取り出した自慢のコシ餡です

『吟醸酒まん』

吟醸酒まん


近くの伏見の醸造元から仕入れる「吟醸酒の酒粕」と、純米吟醸酒を生地に煉り込みゆっくり寝かせた生地が、得も言われぬほどのイイ味を醸し出してくれます。

アルコール分が飛び、うま味と吟醸酒の香りが残り、山芋の粘りも加わり微妙なおいしさを作っています


★吟醸酒まん★


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